Como servir el vino

Aunque parezca una tontería, servir el vino correctamente puede darle un toque refinado a cualquier ocasión, ya sea un encuentro informal entre amigos, una degsu tación de vinos o una cena más formal.

Se recomienda que la botella de vino que se va a servir sea de adquisición reciente, pero que haya permanecido en estado de reposo por un periodo de por lo menos ocho días, en un lugar ventilado, oscuro, tranquilo y con una temperatura fresca. La botella se almacén a en posición horizontal, con una ligera inclinación hacia la boca de la botella, pero debe ponerse en posición vertical momentos antes de servir para permitir que cualquier tipo de sedimentos que puedan afectar la calidad de su sabor se depositen en el fondo.

A continuación, todo lo que usted debe saber para preparar y servir el vino.

Temperatura

La temperatura del vino a la hora de servirlo es clave para su buen sabor. Por lo general, servir el vino frío permite ocultar algunas imperfecciones, que puede ser bueno para vinos jóvenes y baratos. Por el contrario, servir el vino a temperatura ambiente permite la máxima expresión de las características del vino, y es recomendado para vinos más añejados y costosos.

El vino se enfría a una tasa de 2º C (4º F) por cada diez minutos en el refrigerador y se calienta a la misma velocidad si se saca del refrigerador y se deja afuera a temperatura ambiente – la velocidad en que se caliente el vino depende de la temperatura a la cual está expuesta la botella. Si se le presenta una ocasión inesperada y necesita enfriar una botella de vino, bastarían 35 minutos en el congelador.

Los vinos blancos y rosados se sirven fríos, mientras los vinos espumosos y las champañas se sirven casi helados, aunque es necesario evitar una largas permanencia en el refrigerador para conservar el buen sabor. su ualmente, se coloca la botella en una cubeta llena de hielo medía hora antes de servirla para refrescarla y mantenerla fresca mientras se consume. Es inapropiado servir el vino blanco o rosado con cubitos de hielo en la copa.

El vino tinto se sirve a temperatura ambiente, aunque algunos de mucho espíritu y cuerpo pueden servirse algunos grados por encima de esa temperatura.

TIPO DE VINO ºF ºC
Vino espumoso 42-54 6-10
Vino Rosado 48-54 9-12
Vino Blanco 48-58 9-14
Sherry (Light) 48-58 9-14
Vino Tinto 57-68 13-20
Vino Forticado 57-68 13-20
Sherry (Dark) 57-68 13-20

Decantar

Decantar es verter el vino en una jarra decorativa antes de servir. Esto se hace su ualmente con vinos y oportos más añejos, que pueden contener sedimentos que le crean un sabor agrio-amargo. Esta técnica permite que el vino respire y tienda a mejorar el sabor de los vinos tintos añejos, aunque los vinos más jóvenes podrían también beneficiarse perfectamente. El decantado de vino a veces se utiliza simplemente por razones estéticas.

Antes de verter el vino en la jarra, descanse la botella en posición vertical por un momento para asegurarse de que los sedimentos se depositen en el fondo. Prosiga vertiendo el vino cuidadosamente en la jarra manteniendo la botella en un ángulo para evitar que se cuelen cualquier tipo de partículas. El vino también puede verterse a través de una tela de colar para asegurarse de que realmente no pase ningún sedimento. Claro esta que todo esto debe hacerse fuera de la presencia de ssu invitados.