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Como enfriar y escarchar una copa
Para enfriar la copa coloquela
en el refrigerados un rato antes de preparar la b ebida.
Si no tiene suficiente espacio para colocarlas en el refrigerador,
llenelas de hielo frappe. Para escarcharla copa, moje el borde
de esta con un limon o naranja, y sumergala un centrimetro en
sal o azucar en polvo, dependiendo del trago a servir. Para lograr
mayor adherencia, utilice la clara de un huevo. Si desea darle
un toque decorativo a la copa puede agregarle colorante al azucar.
Revolver o agitar??
Al mezclar liquidos claros
y transparentes utilice el vaso
mezclador
y revuelva suavemente para asegurarse de que el trago mantendra
su tranparencia. Si va a emplear bebidas gaseosas utilice una
cuchara coctelera para revolver suavemente. De esta forma, el
trago no perdera su efervecencia y podra evitar un derrame a casu
a
de la presion del CO2. Se estila agitar con fuerza cuando se utilizan
jugos de frutas, azucar, huevos, crema de leche, o cualquier otro
ingrediente dificil de mezclar.
Como servir un coctel multicolor
La tenica consiste en verter los ingredientes gentilmente sobre
la cuchara coctelera con la parte redonda hacia arriba, sirviendo
el más
espeso abajo y luego en orden de densidad hasta el menos
denso.
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